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Salsa de ciruelas

22 Dic

Salsa de ciruelas

 

Un de esas salsas mágicas que resaltan el sabor de la comida.

 

Ingredientes:
2 tazas de ciruelas sin pepa
2 tazas de pasta de tomate
1 taza de agua
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de pimienta molida
5 cucharadas de azúcar
Sal
¾ taza del jugo del pavo (que queda al fondo del molde cuando se hornea) o de cualquier ave que estés horneando.

 

Preparación:
En una olla cocinar las ciruelas con la pasta de tomate y el agua. Debe hervir por hora. Dejar enfriar y licuar. Verter todo el líquido en una olla grande. Añadir el resto de ingredientes, verificar que la sal este en su punto. Hervir por 30 minutos a fuego muy lento.
Esta salsa se puede guardar en la refrigeradora por 3 días o congelar.
Cuando esté lista el AVE que servirás en la comida, medir ¾ de taza del jugo de la misma  (que ha quedado al fondo del molde después de hornear) y agregar a la salsa. Hervir por 20 minutos a fuego lento. Servir caliente.