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Pollo en salsa de tamarindo con nueces

10 May

Pollo en salsa de tamarindo con nueces

No te demoras ni 30 minutos y queda fantástico.

 

Ingredientes
2 pechugas de pollo
1 pulpa de tamarindo
1 taza de nueces
2 cucharadas de azúcar
½ litro de crema de leche
2 cucharadas de aceite de girasol
1 ajo picado
2 cucharadas de perejil
1 cucharada de cilantro
½ cucharada de eneldo
Sal y pimienta

 

Preparación:
Cortar las pechugas en tiras
En una sartén calentar el aceite de girasol y freír las pechugas. Dejar que se doren ligeramente y retirar. En el mismo aceite freír el ajo con el perejil, cilantro y el eneldo. Agregar el azúcar y la pulpa de tamarindo y cocinar por 5 minutos. Agregar la crema de leche y sazonar con sal y pimienta. Dejar que se integren los sabores a fuego lento. Cuando la salsa este espesa agregar el pollo. Voltearlo contantemente para que el sabor penetre la carne. Antes de servir agregar las nueces.