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Pollo al vino tinto

25 May

Pollo al vino tinto

Un pollo fantástico q te recordara tu infancia....simplemente deli

 

Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
4 piernas de pollo con muslo
1 cebolla perla picada
2 zanahorias picadas
3 dientes de ajo picados
2 1/2 cucharadas de harina de trigo
1 cucharada de fécula de maíz
1 shot de brandy
2 tazas de vino tinto
1 tazad de agua
½ taza de pasta de tomate
1 cucharadita de tomillo fresco picado
1 cucharada de perejil fresco picado
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
200 gr de tocino picado
200 gr  de hongos

 

Preparación:

 

Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Fríe el pollo hasta que se haya dorado por ambos lados, entre 5 y 10 minutos. Agrega la cebolla, echalote, zanahoria y ajo, y espolvorea con harina y fécula de maíz. Mezcla bien, luego vierte el coñac. Con mucho cuidado, flamea a fuego alto.

Cuando las flamas se hayan extinguido, agrega el vino tinto, agua, puré, tomillo, perejil, laurel, sal y pimienta. Tapa y cocina a fuego bajo durante 1 hora.
Mientras el pollo se cuece, fríe el tocino en un sartén caliente, hasta que se haya dorado, aproximadamente 10 minutos. Escurre el exceso de grasa y coloca sobre toallas de papel.
Una vez que el pollo se haya cocido por 1 hora, agrega el tocino dorado y los champiñones. Cocina durante otros 30 minutos a fuego bajo, sin tapar. Rectifica la sazón y retira el laurel antes de servir.