Espinacas refritas

Un plato que va muy bien con pan. Algo más ligero para un almuerzo rápido.

Ingredientes:
1 tazas de espinacas picadas
1 diente de ajo
1 cebolla perla picada
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal en grano
5 huevos duros

Preparación:
En una sartén calentar el aceite de oliva. Lavar y picar la espinaca.
Picar la cebolla y freír a fuego lento. Agregar el ajo picado finamente. Añadir la espinaca y poner sal en grano al gusto (Himalayan salt). Freír a fuego lento hasta que la espinaca este cocida unos 8 a 10 minutos.
En una olla poner a endurar los huevos.
Para servir pelar los huevos duros, partirlos por la mitad y colocarlos sobre la espinaca.
Pan de agua va muy bien con este plato.